Avec leur appellation, les vignerons de La Londe se voient confortés dans leur image de grand vins provençaux.
Non content d'être de plus en plus présents sur les cartes des vins des grandes tables étoilées de la Côtes d'Azur, les Côtes de Provence La Londe se mesurent, sans complexes, au reste des grandes cuisines méditerranéennes.
Les Blancs et les rosés : Ces deux couleurs sont les alliés de la mise en bouche. Les tapenades artisanales ou les anchoïades que l'on tartine généreusement sur de petits toasts croustillants ne résisteront pas aux charmes vivaces d'un rosé à la chair fine et à la robe tendre.
Le rouge en majesté : Les amateurs s'accordent à dire que les Côtes de Provence La Londe rouges sont des modèles d'élégance qui savent se tenir bien droit sur les belles viandes, l'agneau en particulier, mais aussi sur le canard ou le lapin rôtis. N'hésitez pas à les garder (entre 5 et 8 ans). Servir le vin ni trop chambré, ni trop froid, autour de 16 ou 17 °C.
